Klassisches Kartoffelgratin
Cremig, würzig und goldbraun überbacken: Dieses klassische Kartoffelgratin begeistert mit zarten Kartoffelscheiben in feiner Sahnesoße und einer unwiderstehlichen Käseschicht. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht – einfach ein Genuss für die ganze Familie!
Cremig, würzig und goldbraun überbacken: Dieses klassische Kartoffelgratin begeistert mit zarten Kartoffelscheiben in feiner Sahnesoße und einer unwiderstehlichen Käseschicht. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht – einfach ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 400 ml Sahne
- 100 ml Vollmilch
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 100 g Gratinkäse (z.B. Gruyère oder Emmentaler), gerieben
Zubereitung
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden – am besten mit einer Mandoline.
Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen. Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Form damit ausreiben.
Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nicht kochen lassen.
Die Kartoffelscheiben schuppenförmig in die Auflaufform schichten.
Die heiße Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Mit dem geriebenen Käse gleichmäßig bestreuen.
Das Gratin auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten goldbraun backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu dunkel wird.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und heiß servieren.
🔄 Variationen
- 🧀 Extra käsig: Verwende einen Mix aus Gruyère, Emmentaler und Parmesan für eine besonders aromatische Käseschicht.
- 🥓 Mit Speck: Vor dem Schichten etwas gewürfelten, angebratenen Speck zwischen die Kartoffelscheiben geben.
- 🌱 Vegan: Ersetze Sahne und Milch durch Hafer- oder Sojacreme und verwende veganen Reibekäse.
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Dünn geschnittene Kartoffeln sorgen für ein besonders zartes Gratin.
- 🔥 Reibe die Auflaufform mit Knoblauch aus – das verleiht ein feines Aroma.
- ⏳ Lasse das Gratin vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, so lässt es sich besser portionieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🥗 Mit Salat: Serviere das Kartoffelgratin mit einem knackigen Blattsalat und frischem Dressing.
- 🍗 Als Beilage: Perfekt zu Braten, Geflügel oder kurzgebratenem Fleisch.
- 🍄 Vegetarisch: Kombiniere das Gratin mit gebratenen Pilzen oder Ofengemüse.
- 🥖 Mit Baguette: Ein Stück frisches Baguette rundet das Gratin als Hauptgericht ab.
🌟 Wusstest du?
- 🌍 Das Kartoffelgratin stammt ursprünglich aus der französischen Region Dauphiné und heißt dort 'Gratin Dauphinois'.
- 📜 Traditionell wird das Gratin ohne Käse zubereitet – die Variante mit Käse ist eine moderne Abwandlung.
- 🥔 In Frankreich gilt das Kartoffelgratin als festliches Gericht und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst das Gratin fertig schichten und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 12 Stunden lagern. Vor dem Backen ggf. 10 Minuten länger im Ofen lassen.
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