Knuspriges Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln vom Blech
Knuspriges Hähnchen und Rosmarinkartoffeln – alles auf einem Blech gebacken! Einfach, aromatisch und perfekt für gesellige Abende.
Ich liebe dieses Rezept, weil es mich immer an unsere entspannten Familienabende erinnert. Das Aroma von Rosmarin und gebackenem Hähnchen erfüllt sofort die ganze Küche. Blechgerichte haben in der deutschen Küche Tradition – unkompliziert und mit viel Geschmack. Besonders der Mix aus knusprigem Hähnchen und würzigen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. Erwartet zartes Fleisch, krosse Kartoffeln und eine duftende Kräuternote. Ideal für ein schnelles Abendessen mit Freunden, als Familiengericht oder zum Meal Prep.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel (am besten mit Haut)
- 800 g Kartoffeln (festkochend)(mit Schale, gut gewaschen)
- 4 EL Olivenöl
- 4 Stück Rosmarinzweige(frisch, alternativ 2 TL getrocknet)
- 4 Stück Knoblauchzehen(leicht angedrückt)
- 2 TL Meersalz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 Stück Zitrone(in Scheiben)
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden.
Kartoffelspalten mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver vermengen.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Rosmarinzweige und Knoblauchzehen dazwischen verteilen.
Hähnchenschenkel abtupfen. Mit restlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen die Kartoffeln legen. Zitronenscheiben auf dem Blech verteilen.
Blech auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist.
Zum Servieren Rosmarinzweige entfernen und alles mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Ersetze Hähnchen durch marinierte Kichererbsen oder bunte Gemüsespieße.
- 🌶️ Schärfere Version: Füge Chiliflocken oder gehackte Peperoni zu den Kartoffeln hinzu.
- 🧄 Extra Knoblauch: Gib zusätzlich gehackten Knoblauch unter die Kartoffeln für intensiveres Aroma.
- 🍗 Mit Hähnchenbrust: Statt Schenkel Hähnchenbrustfilets verwenden – Backzeit um 5 Minuten kürzen.
- 🍠 Süßkartoffeln: Tausche einen Teil der Kartoffeln gegen Süßkartoffeln für süß-würzige Note.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Für extra knusprige Haut am Ende 3 Minuten Grillfunktion nutzen.
- 💧 Wasser-Tipp: Ein paar Spritzer Wasser auf das Blech sorgen für zartere Kartoffeln.
- 🔪 Schneidetipp: Kartoffeln möglichst gleich groß schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- ⏰ Meal Prep: Kartoffeln und Marinade am Vorabend vorbereiten – spart Zeit!
- 🥄 Marinier-Tipp: Hähnchen vor dem Backen 30 Minuten marinieren lassen für mehr Aroma.
- 🍋 Zitronen-Twist: Zitronenscheiben erst nach Hälfte der Backzeit zugeben, damit sie nicht verbrennen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein kühler Weißwein wie Grauburgunder oder Chardonnay passt perfekt.
- 🥗 Beilage: Frischer Blattsalat mit Vinaigrette bringt Frische auf den Teller.
- 🧄 Dip: Kräuterquark oder Knoblauchjoghurt als Dip servieren.
- 🥒 Gemüse: Ofengemüse wie Karotten oder Brokkoli ergänzen das Gericht wunderbar.
- 🥖 Brot: Frisches Baguette dazu – perfekt zum Aufdippen.
🌟 Wusstest du?
- Blechgerichte sind in Deutschland besonders beliebt, weil sie wenig Abwasch machen.
- Rosmarin ist eines der ältesten Küchenkräuter und galt schon im alten Rom als Heilpflanze.
- Hähnchenschenkel bleiben beim Backen besonders saftig und werden schön knusprig.
- Die Kombination aus Zitrone und Rosmarin bringt mediterranes Aroma auf den Teller.
- Dieses Blechgericht ist ideal für Gäste, weil alles gleichzeitig fertig wird.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Kartoffeln und Hähnchen können vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen Raumtemperatur annehmen lassen.
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