Leichter Hähnchen Röstkartoffel Bowl
Eine leichte Bowl mit knusprigen Röstkartoffeln, zartem Hähnchen und frischem Gemüse – perfekt als schnelles, gesundes Hauptgericht.
Ich liebe diese Hähnchen Röstkartoffel Bowl, weil sie einfach und trotzdem voller Geschmack ist. Sie erinnert mich an gemütliche Familienabende, an denen jeder sich seine Bowl selbst zusammenstellen kann. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, saftigem Hähnchen und buntem Gemüse ist inspiriert von modernen Bowls und vereint klassische Aromen mit frischem Twist. Gerade an stressigen Tagen ist dieses Gericht ein echter Retter. Dich erwartet ein harmonisches Zusammenspiel aus Röstaromen, frischen Kräutern und einer cremigen Joghurtsauce. Ideal für Lunch, Dinner oder Meal Prep – und immer ein Genuss!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
- 0.5 Stück Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0 Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 EL Frische Petersilie(gehackt)
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und ½ TL Paprikapulver vermengen.
Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In der Zwischenzeit Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, ½ TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
Hähnchenstücke in einer heißen Pfanne ca. 7–8 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun und gar sind.
Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen. Paprika würfeln, Gurke in Scheiben und Kirschtomaten halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Optional frische Petersilie unterheben.
Alle Komponenten nebeneinander in Bowls anrichten: Röstkartoffeln, Hähnchen, Gemüse. Mit Petersilie bestreuen und Joghurtsauce darüber geben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Tausche das Hähnchen gegen gebackenen Halloumi oder knusprigen Tofu aus.
- 🌶️ Schärfere Version: Gib etwas Chiliflocken zum Hähnchen oder in die Joghurtsauce.
- 🍋 Mediterrane Note: Ergänze schwarze Oliven und Feta-Würfel für einen griechischen Touch.
- 🥬 Extra Grün: Mische Rucola oder Babyspinat unter das Gemüse für noch mehr Frische.
- 🧄 Knoblauch-Liebhaber: Gib eine zerdrückte Knoblauchzehe in die Joghurtsauce.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Röste die Kartoffeln nicht zu dicht aneinander, damit sie schön knusprig werden.
- 💧 Wasser-Tipp: Lege die Kartoffelwürfel vor dem Rösten 10 Minuten in kaltes Wasser, so werden sie besonders kross.
- ⏰ Meal Prep Tipp: Die Bowl-Komponenten lassen sich super vorbereiten und separat lagern.
- 🥄 Saucen-Tipp: Die Joghurtsauce kann mit frischen Kräutern oder Gewürzen ganz nach Geschmack angepasst werden.
- 🍗 Hähnchen-Tipp: Lass das Hähnchen kurz ruhen, bevor du es in die Bowl gibst – so bleibt es saftig.
- 👩🍳 Resteverwertung: Übrig gebliebenes Gemüse einfach mit in die Bowl geben – perfekt gegen Food Waste.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend.
- 🥗 Beilage: Serviere dazu einen einfachen grünen Salat mit Zitronen-Vinaigrette.
- 🍞 Brot-Tipp: Frisches Fladenbrot oder Baguette rundet die Bowl wunderbar ab.
- 🌱 Topping: Bestreue die Bowl mit gerösteten Kernen oder Sprossen für extra Crunch.
- 🧂 Dip-Idee: Ein Klecks Hummus passt ebenfalls sehr gut als Ergänzung.
🌟 Wusstest du?
- Bowls sind weltweit im Trend, weil sie gesund, bunt und abwechslungsreich sind.
- Röstkartoffeln gelten in vielen Ländern als beliebte Beilage und sind in Bowls besonders beliebt.
- Das Gericht ist inspiriert von der Idee, Reste kreativ und lecker zu verwerten.
- Durch die verschiedenen Komponenten kann jeder seine eigene Bowl nach Geschmack gestalten.
- Frische Kräuter geben nicht nur Aroma, sondern auch viele Vitalstoffe.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Hähnchen kann bei 200 °C etwa 18 Minuten im Ofen gebacken werden.
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