Vegane Spinat Kartoffel Pfanne
Herzhafte vegane Spinat Kartoffel Pfanne – schnell, gesund und voller Geschmack. Das perfekte Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Ich liebe diese vegane Spinat Kartoffel Pfanne, weil sie mich immer an meine Studienzeit erinnert – schnell gemacht und so sättigend! Dieses Rezept ist ein echter Alltagsheld und bringt immer gute Laune auf den Tisch. Ursprünglich inspiriert von der deutschen Hausmannskost, kombiniert das Gericht klassische Zutaten mit moderner, pflanzlicher Küche. Die Kombination aus Kartoffeln, Spinat und feinen Gewürzen sorgt für ein harmonisches und vollmundiges Aroma. Freu dich auf eine cremige, wärmende Pfanne, die sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Textur ist wunderbar schmelzend, der Geschmack angenehm würzig und die Zubereitung gelingt auch Kochanfängern garantiert.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 250 g frischer Babyspinat
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hafercuisine (oder Sojacreme)
- 0.5 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.
Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kräftig anbraten.
Mit 100 ml Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten garen. Zwischendurch umrühren.
Spinat waschen und grob hacken. Nach 15 Minuten zum Kartoffelmix geben und zusammenfallen lassen.
Hafercuisine und Muskatnuss einrühren. Alles nochmals 2–3 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥚 Vegetarische Variante: Mit gebratenen Eierstücken oder Feta servieren für mehr Protein.
- 🌶️ Schärfere Version: Einen halben Teelöffel Chiliflocken mit anbraten.
- 🥜 Mit Nüssen: Geröstete Pinienkerne oder Cashews als Topping sorgen für extra Crunch.
- 🍄 Mit Pilzen: 150 g Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln anbraten.
- 🧀 Cremig mit veganem Käse: Eine Handvoll veganen Reibekäse vor dem Servieren unterheben.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit die Kartoffeln nicht anbrennen.
- 💧 Wasser-Tipp: Bei Bedarf während des Garens etwas mehr Wasser zufügen, falls die Kartoffeln zu trocken werden.
- 🌿 Frische Kräuter: Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen für noch mehr Frische.
- 🕒 Meal Prep: Die Pfanne lässt sich super vorbereiten und hält 2 Tage im Kühlschrank.
- 🍋 Zitronensaft: Erst ganz zum Schluss zugeben, damit der frische Geschmack erhalten bleibt.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner oder Riesling passt perfekt dazu.
- 🥗 Beilage: Mit einem grünen Salat und etwas Baguette servieren.
- 🍋 Extra Frische: Mit Zitronenzesten und veganem Joghurt toppen.
- 🥒 Pickles: Eingelegte Gurken oder Radieschen sorgen für eine angenehme Säure.
- 🍞 Brot-Tipp: Frisches Sauerteigbrot als Begleitung schmeckt besonders gut.
🌟 Wusstest du?
- Spinat enthält besonders viel Eisen und Vitamin K – ideal für die vegane Ernährung.
- Kartoffeln sind eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel in Deutschland.
- Im Frühling schmeckt das Gericht besonders gut mit jungem Blattspinat.
- Die Kombination aus Kartoffeln und Spinat ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost.
- Mit Hafercuisine wird das Gericht wunderbar cremig – ganz ohne tierische Sahne!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, TK-Spinat funktioniert genauso gut. Einfach direkt gefroren zugeben und auftauen lassen.
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