Zucchini-Hähnchen-Pfanne mit Knoblauch und frischen Kräutern
Eine unkomplizierte und gesunde Hähnchenpfanne mit Zucchini, Knoblauch und frischen Kräutern – perfekt für ein leichtes und aromatisches Abendessen.
Die Zucchini-Hähnchen-Pfanne ist ein echter Klassiker der sommerlichen Alltagsküche, inspiriert von mediterranen Aromen und frischen Zutaten, wie sie auch in Südfrankreich oder Italien gern verwendet werden. Ich liebe dieses Gericht besonders, weil es mich immer an gemeinsame Abende im Garten mit meiner Familie erinnert – es ist unkompliziert, gesund und bringt Urlaubsgefühl auf den Teller. Dich erwartet eine herrlich aromatische Kombination aus saftigem Hähnchen, knackiger Zucchini, etwas Knoblauch und frischen Kräutern. Die Pfanne ist schnell zubereitet, leicht, eiweißreich und schmeckt sowohl als Mittag- als auch als Abendessen. Perfekt für alle, die nach einem schnellen, gesunden und familientauglichen Rezept suchen, das garantiert gelingt und jedem schmeckt.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets(in mundgerechten Stücken)
- 500 g Zucchini(ca. 2 mittelgroße, in halbe Scheiben)
- 3 Stück Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 Stück rote Zwiebel(in dünne Streifen)
- 3 EL Olivenöl(nativ extra)
- 200 g Kirschtomaten(halbiert)
- 0.5 Bund Frische Petersilie(gehackt)
- 2 Zweige Frischer Thymian(Blätter abgezupft)
- 1 nach Geschmack Salz & Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft(frisch gepresst)
Zubereitung
Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel in Streifen, Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Weitere 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
Zucchinischeiben dazugeben und 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.
Kirschtomaten, Thymian und Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten garen.
Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln und frisch gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren – optional mit zusätzlicher Petersilie oder Zitronenscheiben garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Halloumi-Würfel oder festen Tofu – beide sorgen für eine herzhafte Note.
- 🌶️ Schärfere Version: Gib am Anfang eine gehackte rote Chili oder Chiliflocken zum Knoblauch für eine angenehme Schärfe.
- 🍋 Zitronen-Pfiff: Reibe etwas Zitronenschale dazu für ein besonders frisches Aroma.
- 🍆 Extra-Gemüse: Ergänze die Pfanne mit Paprika, Aubergine oder jungen Erbsen für noch mehr Gemüsevielfalt.
- 🧀 Überbacken: Streue am Ende etwas geriebenen Parmesan oder Feta über die Pfanne und lass ihn kurz schmelzen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Brate das Hähnchen nicht zu heiß, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
- 💧 Wasser-Tipp: Wenn die Zucchini zu viel Wasser zieht, einfach die Pfanne kurz stärker erhitzen, damit die Flüssigkeit verdampft.
- 🔪 Schnibbel-Tipp: Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gar wird.
- ⏳ Meal Prep: Das Gericht lässt sich super vorbereiten und hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
- 🧂 Würz-Tipp: Schmecke am Ende noch einmal ab – das Aroma von Kräutern und Zitrone intensiviert sich beim Stehen.
- 🥄 Saucen-Tipp: Wer es saftiger mag, kann 50 ml Gemüsebrühe oder einen Schuss Sahne zufügen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio passt hervorragend.
- 🥗 Beilage: Serviere die Pfanne mit Reis, Quinoa oder Baguette – allesamt ideale Saucenaufnehmer.
- 🧄 Dip-Idee: Ein Klecks Joghurt mit Knoblauch und Zitronenschale als leichter Dip rundet das Gericht ab.
- 🥔 Rustikal: Ofenkartoffeln oder Kartoffelstampf als sättigende Beilage machen die Pfanne zum Wohlfühlessen.
- 🥒 Salat: Ein einfacher grüner Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing passt perfekt als frische Ergänzung.
🌟 Wusstest du?
- Zucchini ist botanisch gesehen eigentlich eine Frucht, wird aber wie Gemüse verwendet.
- Das Gericht lässt sich saisonal wunderbar anpassen – im Sommer mit frischen Gartenkräutern, im Winter mit getrockneten Kräutern.
- Die Kombination aus Hähnchen und Zucchini ist besonders in der mediterranen Küche beliebt.
- In Italien nennt man ähnliche Pfannengerichte oft 'Saltimbocca' – was so viel heißt wie 'springt in den Mund'.
- Die Zucchini stammt ursprünglich aus Mittelamerika, ist aber heute aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Am besten in luftdichten Behältern portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen.
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