12 leckere Herbstrezepte – für gemütliche Herbsttage

Dieses cremige Kürbis Curry ist der Inbegriff von Herbst-Comfort-Food. Die Kombination aus süßlichem Kürbis, wärmenden Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel und samtiger Kokosmilch macht süchtig.

Perfekt für einen gemütlichen Abend auf der Couch – am besten mit frischem Naan-Brot zum Dippen!

Der TikTok-Trend mit Feta-Pasta – aber in der Herbst-Edition! Gerösteter Kürbis wird zusammen mit cremigem Feta im Ofen geschmolzen und mit Pasta vermengt.

Das Ergebnis ist unglaublich cremig und aromatisch. Ein schnelles Gericht, das trotzdem richtig was hermacht.

Zartes Hähnchen trifft auf karamellisierten Kürbis – diese Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht. Die Kombination aus Protein und Gemüse macht satt und glücklich.

In nur 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Ideal für stressige Herbstabende!

Manchmal ist das Einfachste das Beste: Kürbisstücke mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern im Ofen geröstet, bis sie außen karamellisiert und innen butterzart sind.

Diese Beilage passt zu fast allem – ob zu Fleisch, Fisch oder einfach mit einem Klecks Joghurt als leichtes Abendessen.

Für alle Käse-Liebhaber: Diese cremigen Nudeln mit Kürbis-Käse-Sauce sind der absolute Herbst-Traum. Der Kürbis wird püriert und mit Parmesan und Sahne zu einer seidigen Sauce verarbeitet.

Ein Gericht, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden!

Der amerikanische Klassiker zu Thanksgiving – aber ehrlich gesagt schmeckt Pumpkin Pie den ganzen Herbst über fantastisch! Die würzige Kürbisfüllung mit Zimt, Muskat und Nelken auf buttrigem Mürbeteig ist einfach unwiderstehlich.

Mit einem Klecks Sahne serviert – Herbstgenuss pur!

Der Starbucks-Klassiker für zuhause – und zwar viel besser und günstiger! Echtes Kürbispüree, aromatische Gewürze und aufgeschäumte Milch ergeben das perfekte Herbstgetränk.

Am besten an einem verregneten Sonntagnachmittag auf der Couch genießen.

Rosenkohl-Hasser aufgepasst: So habt ihr ihn noch nie probiert! Im Ofen geröstet wird der Rosenkohl knusprig und leicht süßlich. Zusammen mit Honig und gerösteten Walnüssen ein echtes Geschmackserlebnis.

Dieses Rezept hat schon so manchen Rosenkohl-Skeptiker überzeugt!

Ein Salat, der beweist, dass Herbst-Salate alles andere als langweilig sind! Fein gehobelter roher Rosenkohl trifft auf süße Maronen und knackige Apfelstücke.

Das Dressing mit Senf und Ahornsirup bringt alles zusammen. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

Diese herzhafte Quiche ist wie eine warme Umarmung an kalten Herbsttagen. Der cremige Ziegenkäse harmoniert wunderbar mit dem leicht nussigen Rosenkohl.

Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Mitbringsel zur nächsten Herbst-Party.

Käse und Speck machen alles besser – auch Rosenkohl! In diesem Auflauf wird der Rosenkohl erst blanchiert, dann mit knusprigem Speck und einer cremigen Käsesauce überbacken.

Ein deftiges Hauptgericht, das garantiert keine Reste übriglässt.

Der Duft von frisch gebackenem Apfelstrudel – gibt es etwas Herbstlicheres? Knuspriger Strudelteig gefüllt mit saftigen Äpfeln, Rosinen und einer Prise Zimt.

Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce ist dieser Klassiker unschlagbar!